Liña de produción de manteiga vexetal

Liña de produción de manteiga vexetal

Vídeo de produción:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

A manteiga vexetal (tamén coñecida como manteiga vexetal ou margarina) é unha alternativa sen lácteos á manteiga tradicional, feita con aceites vexetais como o de palma, coco, soia, xirasol ou colza. O proceso de produción implica o refinado, a mestura, a emulsión, o arrefriamento e o envasado para crear un produto suave e untable.

Compoñentes clave dunha liña de produción de manteiga vexetal

1. Almacenamento e preparación de aceite
   • Os aceites vexetais almacénanse en tanques e quéntanse previamente á temperatura requirida.
   • Os aceites poden someterse a un proceso de refinado (desgomado, neutralización, branqueo, desodorización) antes do seu uso.
2. Mestura e mestura de aceites
   • Mestúranse diferentes aceites para conseguir a composición e textura de graxa desexadas.
   • Engádense aditivos (emulxentes, vitaminas, aromas, sal e conservantes).
3. Emulsificación
   • A mestura de aceites combínase con auga (ou substitutos do leite) nun tanque emulsionante.
   • Os mesturadores de alto cizallamento garanten unha emulsión estable.
4. Pasteurización
   • A emulsión quéntase (normalmente a 75–85 °C) para eliminar as bacterias e prolongar a súa vida útil.
5. Cristalización e arrefriamento
   • A mestura arrefría rapidamente nun intercambiador de calor de superficie raspada (SSHE) para formar cristais de graxa, garantindo unha textura suave.
   • Os tubos de repouso permiten unha cristalización axeitada antes do envasado.
6. Envasado
   • O produto final énchese en bañeiras, envoltorios ou bloques.
   • As máquinas de envasado automatizadas garanten hixiene e eficiencia.

Tipos de liñas de produción de manteiga vexetal

• Procesamento por lotes: axeitado para a produción a pequena escala con control manual.
• Procesamento continuo: totalmente automatizado para unha produción de gran volume con calidade consistente.

Aplicacións da manteiga vexetal

• Cociñar, cocer e untar.
• Produtos alimenticios veganos e sen lactosa.
• Confeitaría e fabricación industrial de alimentos.

Vantaxes das liñas modernas de produción de manteiga vexetal

• Automatización: reduce os custos laborais e mellora a consistencia.
• Flexibilidade: fórmulas axustables para diferentes mesturas de aceites.
• Deseño hixiénico: cumpre coas normas de seguridade alimentaria (HACCP, ISO, FDA).