Cristalización do mel por Votator

Cristalización do mel por Votator

Cristalización do mel mediante unVotanteO sistema refírese ao proceso de cristalización controlada do mel para conseguir unha textura fina, suave e untable. Este método úsase amplamente no procesamento industrial do mel para producirmel cremoso(ou mel batido). Un votante é unintercambiador de calor de superficie raspada (SSHE), o que permite un control preciso da temperatura e da axitación, promovendo unha cristalización uniforme.

Como funciona a cristalización do mel nun votador

1. Sementando o mel
   • Engádese unha pequena porción de mel con cristais finos (tamén coñecido como "mel de sementes") ao mel líquido a granel.
   • Este mel de sementes proporciona unha base para o crecemento uniforme dos cristais.
2. Control de temperatura
   • O sistema Votator arrefría o mel a unha temperatura na que a cristalización é óptima, normalmente arredor de12 °C a 18 °C (54 °F a 64 °F).
   • O proceso de arrefriamento ralentiza o crecemento dos cristais e promove a formación de cristais finos e uniformes en lugar de cristais grosos e grandes.
3. Axitación
   • O deseño de superficie raspada do Votator garante unha mestura continua do mel.
   • As láminas raspan o mel da superficie do intercambiador de calor, evitando que se conxele ou se pegue e mantendo unha consistencia uniforme.
4. Cristalización
   • A medida que o mel se arrefría e se mestura, medran cristais finos por todo o produto.
   • A axitación controlada impide o crecemento excesivo de cristais e garante unha textura de mel suave e untable.
5. Almacenamento e configuración final
   • Unha vez que o mel alcanza o grao de cristalización desexado, almacénase a baixas temperaturas para permitir que os cristais se solidifiquen aínda máis e estabilicen o produto final.

Vantaxes da cristalización do votador

• Textura uniforme:Produce mel cunha consistencia cremosa e suave e evita cristais grosos ou irregulares.
• Eficiencia:Cristalización máis rápida e fiable en comparación cos métodos tradicionais.
• Control:Permite un control preciso da temperatura e da axitación para obter resultados consistentes.
• Produción a grande escala:Ideal para a produción de mel a escala industrial.

Aplicacións

• Produción de mel cremosoMel con cristais finos que se pode estender a temperaturas máis frías.
• Produtos especiais de melÚsase en produtos de mel aromatizados ou batidos para panaderías, cremas para untar e confeitarías.

Avísame se necesitas máis detalles técnicos ou ilustracións sobre o proceso!